Pastamuslinger med bacon og ærter

Her kommer en rigtig god opskrift fra en af mine yndlingskokke: Jamie Oliver.

Opskriften er fra: "Alle kan lære at lave mad" af Jamie Oliver.

10 skiver røget bacon, 1 lille bundt frisk mynte, 150 g parmesan, salt og peber, 400 g pastamuslinger, 1 klat smør, olivenolie, 300 g frosne ærter, 2 spsk cremefraiche 38%, 1 citron

1. Skær bacon i fine strimler - nip bladene af mynten - riv parmesanen fint.
2. Kog pastaen efter anvisning på pakken.
3. Opvarm en stor pande. Tilsæt smørret og en smule olivenolie. Tilsæt baconstrimler og lidt friskkværnet peber. Steg til de er gyldenbrune.
4. Imens hakkes myntebladene fint. Når baconen er færdig tilsættes de frosne ærter. Rør rundt.
5. Efter 1 min tilsættes cremefraichen og den hakkede mynte.
6. Pastaen hældes op i et dørslag. Pastaen hældes videre over i pander og der røres godt rundt. Citronen skæres midt over og saften hældes ved retten.
7. Når saucen bobler tages panden af varmen. Det revne parmesan tilsættes og der røres rundt.
8. Serveres i dybe tallerkner og gerne med frisk salat til.

4-6 personer